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白菜炒猪肉 符合营养学原则 二者相得益彰!

发布日期:2022-09-07 23:51   来源:未知   阅读:

  蔬果中,大白菜的维生素C含量较高,而热量相对较低,如果能够合理搭配既可以消除一些食物的油腻脂肪,还可以提高烹饪过程中的口味。

  提起白菜,相信都会联想到白菜炒猪肉这道菜。小番健康提醒,其实白菜炒猪肉不但可以提升两者营养价值互补,又可以平衡营养。简单来说,这是一道符合营养学的菜色。因为大白菜隶属十字花科,含有膳食纤维、抗氧化物、维生素等,可以助消化,帮助肠胃蠕动,起到预防大便干硬。

  猪肉中含有大量脂肪,从同类肉类做比较,猪肉含有的脂肪也高于同类平均水平。以瘦猪肉和非猪肉为例,所含脂肪就高达20%和44%。人之所以爱吃肉,原因是肉类中脂肪吃起来香气十足,另外,猪肉所含的维生素B1也高于其他,例如猪肉所含维生素B1是鸡肉和羊肉的五倍以上,是牛肉的四倍。

  维生素B1,对于人体也属于必需营养。它负责将糖类转为能量,辅助人体缓解紧张焦虑疲劳。因此,猪肉属于高营养价值的肉类。但是,正因为猪肉所含脂肪高于平均肉类水平,日常摄入时应当控制摄入量,尤其是患有高血脂、肥胖、糖尿病更应该严格控制。

  为了达到营养均衡,白菜搭配猪肉可谓相得益彰。大白菜促进肠胃蠕动,补充人体维生素,还可以消除猪肉中脂肪的油腻气味,而猪肉又含有丰富人体所需的脂肪、维生素B1。二者搭配基本符合营养学中,营养平衡基础原则,也符合民间对平民菜的定位。